2019年春天，我第一次认真研究春笋的营养结构。那时刚从浙江安吉出差回来，带回的笋干样品让我意识到：这种食材的价值远未被充分挖掘。春笋的营养构成与功效机制春笋的膳食纤维含量约为干重的18%，这个数字远...