第一次接触保宁醋，是在一场关于非遗技艺保护的研讨会上。当研究人员展示其药曲麸醋的酿造工艺时，我意识到这不是一瓶普通的调味品——而是一部活着的技术史。从商周到1618：一段跨越三千年的技术迭代保宁醋的历...